ソムリエ協会新潟例会に参加しました。テーマは、お料理とワインの相性考察、ということで、歴代全日本最優秀ソムリエが自身の経験も踏まえて、今をときめく話題のアイテム（山梨、ドイツ、南アフリカ、ジョージア、ブルゴーニュ、ギリシャ、カリフォルニア…

先日は、ボージョレーヌーボー解禁日でしたね。もちろん開けましたよ♪フランス、ブルゴーニュ地方のボージョレー地区でとれた、今年（2024年）のぶどうを最初に味わってお祝いする年に一度のお祭りですからね♪♪ ソムリエ協会会長、田崎真也氏が主催する講習…

お米のスイーツ＜魚沼産こしひかりタルト＞です！フランスでは、お米は南西部のカマルグで生産されていますが、お米を使ったお菓子は、フランス全域でつくられています。レシピの多くは、お米をミルク、砂糖と一緒に甘く煮た家庭的なおやつ。フランスで、「…

Cooking Studio M料理教室、11月も「4クラス」が終了しました。みなさん熱心！にぎやかでした^^。家庭料理が大好きな様子が伝わり、こちらもがんばらねば～という情熱もらっています。 さつまいものおいしい季節ですね。スープ・アルジェリエンヌ（＝さつま…

お料理教室でした。新潟沖で釣れたヒラマサ！透明感のある薄ピンク色が美しい。歯ごたえもよく、さっぱりとした味わいがマリネにぴったり。秋の食材、かきのもと、青大豆とヴィネグレットで和えました。 あつあつの煮込み料理が美味しい季節ですね！「豚肉と…

料理教室のテーマは、フランスのおうちごはんです。家庭で作りやすく、これからの季節に温まる「かぼちゃのヴルーテ」をつくりました。ヴルーテ（＝とろみのある）は、かぼちゃ本来の風味と艶やかな色調、なめらかな舌触りが美味。極シンプル！ 主菜は、「秋…