お料理教室でした。みずみずしい春キャベツが出回る季節に作りたくなる越後豚とキャベツのブレゼは、レモンとハーブの爽やかな香りがアクセント。ワインと水だけで煮込む肩の凝らないシンプルな調理でも滋味深い味わい。 ワインは、岩の原葡萄園のロゼスパー…

お料理教室でした。 田植え作業も本格化ですね！笹だんごは、五穀豊穣を願って、また端午の節句やお祭り行事に、テーブルをみんなで囲んで作る郷土菓子、新潟の人たちにとっては特別な存在です。 もち粉、白玉粉、上新粉は、それぞれの良さを活かした配合。…

お料理教室のテーマは、春を感じる♪おうちカフェスイーツ。清涼感あふれる爽やかなお菓子が美味しい季節になりましたね。 タルト生地にはヨーグルトのムースをふんわりと敷き詰め、トッピングにはミントの葉を煎じたスパークリングジュレをちりばめました。…

フリーマガジン「新潟情報」より HappyRECIPE～メニュー～ ◆カマンベールチーズと越後姫のアミューズ ◆銀鮭のグリル～トマトのソース・ヴィネグレット スミマセン、レシピ掲載ができませんが「新潟情報」は、駅、区役所、スーパー、ドラッグストアーなどに設…

2023年4月 新潟市食育花育センター料理教室 レッスンメニュー～おうちで本格タイ料理 Avril2023～ ◆ガイ・コレー（鶏肉のイエローカレー煮込み） ◆ミャン・プラトゥー（鮮魚とそうめんの野菜＆ハーブ包み） ガイ・コレー（鶏肉のイエローカレー煮込み） 鶏肉…

2月に開催しました、フランス家庭料理クラスですちょっと前後しました アントレ ホタルイカのパテ 肉や魚をすりつぶしてペースト状にしたパテは、パンやクラッカーにのせて、フランスビストロの定番メニューです。柔らかく火を通したホタルイカを鶏レバーに…

アントレ 大根とまぐろのセヴィーチェ 身近に手に入るマグロと季節の野菜をヴィネガー風味のソースとマリネにします。マグロは3種の混合。同じマグロでも色も風味もぜんぜん違うもので、ミックスにすると味わいに奥行きが広がります^^ プラ 鶏肉とじゃがいも…