あれこれ作るのは無理でも、縁起の食べ物ですから好きなものを何種かつくれたら気分がいいものですね。お正月に欠かせないお酒のおつまみです^^。 皆さん、今年もありがとうございました！ 来年も、楽しく学びの多い教室にしたいと思っております。よい年を…

きょうはクリスマス。「毎回おいしいので友達誘って参加しました！」、初めてご参加の方が多く目立ちました。お菓子もお料理も、みんなと一緒に作ることの楽しさに目覚めて好きになれば、この先が楽しみですね。 今年最後の料理教室は、ル・レクチェのXmasチ…

やっぱりチキン。身近で手に入りやすい丸鶏を求めるなら、ブロイラーの国産若鶏がおすすめかな。生後２か月くらいで出荷される小ぶりのチキンで、肉質が柔らかくてクセがない、上品な味わい。みなさん「お肉おいしい！」とコメントくださりうれしい！調味料…

新潟情報誌は、新潟市内を中心に毎週発行される地域密着のフリーマガジンです。今月もレシピ掲載させてもらっています。 チョコレートがおいしい季節ですね。マンディアン（＝托鉢修道士）という、チョコレートにドライフルーツやナッツをのせたフランスの伝…

ご参加のみなさま、お楽しみいただけましたか？前菜からスイーツまで、身近な旬の食材をつかって簡単にフランス家庭料理がつくれます。 さつまいものヴルーテは、甘さとしっとり食感が特徴の新潟産のさつまいも「いもジェンヌ」を上品なポタージュに仕立てま…

今年最後の教室のテーマは、冬のにいがた食材で楽しむフランスの家庭料理です。 ◎パスカード～サラダ仕立て～ pascade パスカードは、フランス中央部オーヴェルニュ地方の郷土料理。ふわっとしたシュー生地を器型に焼き、中に好きな具を盛り込みます。レッス…

いよいよ年末に向けて忙しい毎日を迎えますね。こちらは、先月末に開催されました、フランス家庭料理クラスの模様です・・・ ◎おけさ柿の白和え amuse-bouches 暮れも近づいてくると新潟では鮮やかなオレンジ色が見事なおけさ柿が実をつけます。すでに渋抜き…