７月/ フランスの家庭料理クラス menu ●ニース風トマトのファルシ ●あじとゴーヤ、なすのマリナード ●番茶のババロワ、ヴァシュラン仕立て ニースでは、おそうざい屋さんに必ずと言っていいほど見かけるトマトのファルシ。よく熟したトマトの甘みと酸味、リ…

７月のお料理教室は、タイ料理でした。 menu ●とうもろこしのかき揚げ ●焼なすのサラダ ●イエローカレー ●バナナとココナツの常夏タルト とうもろこしのかき揚げ（トートマンカオポー）は、とうもろこしに柑橘の香りのバイマックルー（＝こぶみかんの葉）を…

日本ソムリエ協会例会に参加しました。テーマは、「ロゼ・オレンジ・アンバー各ワインのテイスティングとその活用法」。まさに現代らしいトピック！楽しみ！わくわくでした。講師は、世界的に活躍する若手ソムリエ岩田渉さん。以前２回、直接ワイン学を教わ…

七夕（７日７日）。今日のお教室で、枝豆とブルーチーズをアーモンド生地の中にちりばめたタルトを作りました。表面のシュトロイゼルがほろほろと口どけのよい軽い仕上がりが夏向きのお菓子です。一人一台実習！みなさん、それぞれほっこりする仕上がりに^^☆…