やっぱりチキン。身近で手に入りやすい丸鶏を求めるなら、ブロイラーの国産若鶏がおすすめかな。生後２か月くらいで出荷される小ぶりのチキンで、肉質が柔らかくてクセがない、上品な味わい。みなさん「お肉おいしい！」とコメントくださりうれしい！調味料は塩、コショウ、バターのみ。芳ばしくてしっとりです！
今年のブッシュ・ド・ノエルは、表面のクリームには、なめらかなガナッシュにアーモンドプラリネ混ぜたらリッチで奥行きある大人の味わいに。ロール生地はしっとりジェノワーズにガナッシュクリームぬって、ローストした胡桃ちらして巻きました。こちらも大好評。みんな今日もありがとう！すてきなクリスマスをね🎄
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