今が旬!新潟産レンコ鯛をつかってプロヴァンス料理を再構築しました。さて、南仏マルセイユの海岸に午前中に立ち並ぶ魚市場を訪れると、スズキや鯛はもちろん、アジ、サバ、カサゴ、ヒラメ、小魚など意外にも!?身近でも見慣れている魚がずらり。それを見…
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