今年最後の教室のテーマは、冬のにいがた食材で楽しむフランスの家庭料理です。 ◎パスカード～サラダ仕立て～ pascade パスカードは、フランス中央部オーヴェルニュ地方の郷土料理。ふわっとしたシュー生地を器型に焼き、中に好きな具を盛り込みます。レッス…

いよいよ年末に向けて忙しい毎日を迎えますね。こちらは、先月末に開催されました、フランス家庭料理クラスの模様です・・・ ◎おけさ柿の白和え amuse-bouches 暮れも近づいてくると新潟では鮮やかなオレンジ色が見事なおけさ柿が実をつけます。すでに渋抜き…