今月も粛々と、シンプルな材料と手順で洗練されたお料理を楽しみます。 新潟産のぷっくりと太ったアジを捌いて。 アジは年間を通して安定して獲れる魚ですが、中でもこれから出回る夏場のアジは脂がのっておいしいです。 香ばしく揚げた熱々を南蛮酢につけて…
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