身近な食材を使ったシンプルなお料理が好き。 夏野菜ずいきは、にいがたでは酢の物が定番です。生のずいきをアク抜きして甘酢に漬けると鮮やかなピンク色に染まる瞬間がもうわくわく。シャキシャキの茗荷もしのばせて。ワインヴィネガーやレモン果汁を加える…
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