新年おめでとうございます。 年明けは、兵庫、奈良、大阪と、かつて都が置かれていた日本の食文化発祥の地を歩き回り、発見と学びの旅になりました。和食の奥義に少しでも触れることができたかな。同時に、あらためて新潟の米を中心とする地元素材を活かした…
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