オーブンから取り出した熱々をテーブル真ん中にどーんと置いて分け合うスタイルが好きでしたが、昨今は個々のグラタン皿が活躍しています。 サフランライスしのばせた牡蠣と百合根のドリアは、とにかく滋味深くおいしい。素材の旨みが凝縮されて濃い味わい。…

寒い冬。むかしから金柑は風邪に効くといわれますが、金柑コンフィチュールを仕込んでおくと重宝。せっかく作るのであれば、艶々で輝く黄金色がいい。そんな煮込みのテクニックをお伝えしています！とにかく手軽に^^