10月のデザートは、抹茶のバスチーでした。 スペイン・サンセバスチャンのバルで誕生したバスクチーズケーキは、表面を真っ黒に演出しながら中味をしっとりと焼き上げる食感が日本でも一躍ブームとなりましたね！ しっとりなめらか。人気でした^^

カボチャの美味しい季節ですね。素材本来の風味をダイレクトに味わう「南瓜すり流し仕立て」をつくりました。他にも牛蒡や豆類、栗、トウモロコシなど、そのときの旬の食材を楽しむことができる日本料理です。 天然ぶりの水揚げが好調です。定番の照り焼きは…