カスタードプリンのことをフランス語で「クレム・ランヴェルセ」（＝ひっくり返したクリーム）と呼びます。 教室では、皆であーだこーだ意見しながら作業するのですが、それも勉強になるのです^^ なめらかな口どけは素朴だけど風味豊かでまた食べたくなる、…

季節を感じながらチーズを味わえるのは私も楽しく幸せな時間です。 レッスンでは、アルザス地方のマンステール・オー・レ・クリュに、ほくほくの栗の渋皮煮をあわせてみました。寒い季節には、チーズをあつあつに溶かしていただくのも美味しいです。キャラウ…

Cooking Studio M料理教室10月のメニューです。 ♡ 帛乙女（きぬおとめ）のポタージュ 五泉地区の里芋「帛乙女」は、皮をむくと真っ白で独特のぬめりが特徴。のっぺい汁などの新潟の郷土料理には欠かせない食材です。 実直に良いものを作ることにこだわる生産…