ノエルレッスン **フランス家庭料理クラスより 家庭料理はシンプルに。よい素材さえ手に入れば、おいしい塩と胡椒があればじゅうぶん味わい深いと思うのです。ヴィネグレットで和えた添えのサラダには、自家製の切り干し大根とお正月用の黒豆もしのばせて。…

ノエルレッスン **フランス家庭料理クラスより アーモンドをふんだんに使用した、ドイツ国境ナンシーの町の銘菓です。このナンシーの町があるロレーヌ地方は、18世紀の美食家レクチンスキー公抜きにしては語れないほど、伝統菓子がたくさん生まれた産地でも…

ノエルレッスン。 長引くコロナ禍で日々の食卓は個食、いわゆる一人分の盛り付けスタイルに変化しています。ホントは丸ごとドーンと真ん中に置いて、みんなで取り分けるのが好き。 よい鶏肉さえ手に入れば、とてもシンプルなプレ・ロティ。フランス料理学校…