ブッシュ・ド・ノエルは幸せの象徴

クリスマス。ブッシュ・ド・ノエルに、アーモンド・プラリネとガナッシュ（チョコレート+生クリーム）を混ぜてモンテしました。リッチな味わい^^

ブッシュは薪（まき）を意味します。薪をくべた暖炉は寒さが厳しいヨーロッパではなくてはならないもの、家族の幸せの象徴といいます。きのこは繁栄のシンボルです。

今年最後のレッスンで、幸せのハッピー・ティーセットを生徒さんがみなさんに！サプライズプレゼント。Tさん、ありがとう！明るいポップアップが飛び出して楽しい。コロナ禍にみんなで心がぽかぽかです。