爽やかな南国ハーブとスパース織りなす海老のスープといえば、タイ料理のトムヤムクンです！今では便利でお手軽なペーストの素が手に入る時代。それを上手に利用すれば（あとは感で勝負、笑）、チャーハン、パスタ料理、鶏の唐揚げ、パエリア、餃子なんかも作れちゃう。トムヤムの世界が広がりますね^^。料理教室では、季節の地元食材を取り入れた、冷やしトムヤムヌードルを作りました。おいしい！と大好評。
本日は、高校生男子がアシスタントに加わってくれました。「タイ料理は見るのも食べるのも初めてです。めっちゃオイシイ！」感動してくれた～涙、、新しい食の体験を通して好奇心が深まって、どんどん食いしん坊になって、日常の生活にメリハリがあると人生も豊かに広がりそうですね！
カオニャオ・ポンラマーイは、もち米をココナツミルクで煮込み、キャラメリゼしたバナナと無花果、ココナツクリームもトッピングした南国風味あふれるデザートです。気分は常夏タイ（笑）。
新潟市食育花育センター料理教室
