騎兵さんの帽子「ミルリトン」

ミルリトンは、フランス、ノルマンディー地方のルーアンで古くから作られている家庭的なタルトレットです。ルーアンといえば英仏百年戦争の悲劇のヒロイン、ジャンヌダルクが処刑された聖地。町のシンボル大聖堂は、フランスゴシック建築の最高傑作といわれその空間の迫力がすごい。かわいらしい木組みの建築が立ち並ぶ素敵な町です。

さて、本題にもどります！パイ生地の小さなタルトにアーモンドクリームを詰め、粉糖をふって焼き上げます。ベーシックで素朴な味わいが大好き。明日の教室でも実習します。おたのしみにね。